La gelatina vegetal agar agar ecológica en polvo de SaludViva. Es ideal para estabilizar y gelificar tanto recetas saladas como dulces. Es una muy buena alternativa a gelatinas de base animal. Es una sustancia gelatinosa extraída de algas del género Gelidium y/o Gracilaria de alto contenido en fibra, de fácil digestión, regula el tránsito intestinal, aporta minerales y ayuda a eliminar la acidez estomacal. Se utiliza para gelificar todo tipo de preparaciones como purés, patés, potajes, cobertura de helados, yogures, es un ingrediente muy utilizado para hacer quesos veganos etc. - Absorbe hasta 20 veces su peso. - Actúa a bajas concentraciones. - Gelifica en un amplio rango de pH. - Es soluble en agua caliente, y cuando se enfría y está gelificado, mantiene la estructura hasta 70-85ºC sin derretirse. - Es inodora e insípida. Se recomienda mezclar 2g de agar-agar en 100ml de líquido frío. Calentar a fuego lento y dejar hervir durante 1 a 2 minutos sin dejar de remover. En el caso de que se trate de una preparación fría, dejar enfriar un poco y después ir añadiendo los demás ingredientes poco a poco. La gelificación óptima se consigue tras 3 horas en refrigeración aproximadamente. Tenga en cuenta que 2g de agar-agar en polvo (1 cucharadita rasa) equivale a unas 6 laminas de gelatina animal, aproximadamente. Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.